本学食品科学科4年生の田中玄大さん（指導教員：食品科学科 藤田萩乃講師）が2021年12月7日に開催された第30回MAGDAコンファレンス（電磁現象及び電磁力に関するコンファレンス）において，「CO2 レーザによる牡蠣の新しい殺菌方法開発」というタイトルで，優秀ポスター賞を受賞しました。田中さんは、鮮魚の臓器など食品の内部をピンポイントで加熱する新しい方法として，CO2レーザを適用し，その効果を検証しました。今後は他の食品の殺菌や，中はカリッと外はジューシーといった新しい食感を生み出す調理法などへの応用が期待されます。
